Whiskey Thompson Bros - Highland Single Malt 2000 21 YO

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Beschreibung

Dornoch / Thompson Brothers

Attivi dal 2017 e grandi appassionati di whisky, i Thompson credono nel fattore umano: e dunque nella Dornoch Distillery nessun procedimento è automatizzato, e ogni decisione è presa annusando e assaggiando il whisky, man mano che viene prodotto. L’obiettivo è restituire la varietà e la complessità dei whisky di un tempo, non dominati dall’efficienza ma dalla sola qualità: vengono usate infinite varietà di cereali antichi, maltati a pavimento, i ceppi di lieviti sono scelti per la loro lentezza, che porta a fermentazioni che arrivano fino a 216 ore, e l’alambicco produce fino a 20000 litri all’anno.

In attesa del loro single malt, i Thompson hanno lanciato il loro marchio di imbottigliatori indipendenti (Thompson Bros, appunto), già riconosciuto tra i più interessanti e qualitativi indie bottlers di Scozia.

THOMPSON BROS - HIGHLAND SINGLE MALT 2000 21 YO

2 Refill Bourbon Hogsheads distillati nel 2000 in una distilleria non dichiarata delle Highlands e imbottigliati nel 2021, a 21 anni di età, al grado pieno di 54,7%, senza colorazione artificiale, in 589 esemplari. Un profilo unico e inaspettato, per veri appassionati.