Liste des produits de la marque Forge de Laguiole

Une tradition datant de plus d'un siècle

En 1828, le premier coutelier s'installe à Laguiole pour exercer son métier et gagner sa vie. C'est la première fois que la profession de coutelier apparaît dans cette région. C'est aussi à cette époque que le premier couteau pliant a été fabriqué.

À cette époque, le couteau pliant produit à Laguiole est le couteau Laguiole simple, c'est un couteau avec une lame bourbonnaise à pointe centrée, une mouche sans décoration et un ressort avec détente.

Entre 1850 et 1860, la forme actuelle du couteau Laguiole s'affine de plus en plus.

À partir de 1880, les premiers couteaux à trois pièces sont fabriqués. Ils sont composés d'un tire-bouchon et d'un poinçon. Le tire-bouchon est lié à la demande des habitants de l'Aveyron qui quittaient le département pour conquérir les cafés parisiens. Quant au poinçon, il était utilisé dans le secteur agricole principalement pour percer le rumen des animaux.

En 1909, la première abeille apparaît sur un couteau Laguiole. Sa présence sur les couteaux est, selon la légende, un hommage au courage des habitants de Laguiole par l'empereur Napoléon lui-même.

La Première Guerre mondiale (1914-1918) a conduit à la disparition d'une partie de la main-d'œuvre à Laguiole. Seuls trois artisans ont continué à produire une très petite quantité de couteaux Laguiole.

En 1985, une équipe du plateau de l'Aubrac, y compris le maire de Laguiole, a organisé la relance de la production de couteaux Laguiole dans leur lieu de naissance. Ce fut la naissance de Forge de Laguiole® qui réalisa ce rêve en 1987.