La Storia della Distilleria Bepi Tosolini
La distilleria Bepi Tosolini è il risultato di valori profondi come famiglia, passione, perseveranza e innovazione, mantenendo sempre un focus su eleganza e qualità. Fondata nel 1943 in Friuli dal visionario Bepi Tosolini, l'azienda continua a prosperare grazie alla quarta generazione Tosolini, composta da Giuseppe, Bruno e Lisa.
Tradizione e Innovazione del Marchio
La passione per la terra è stata il motore che ha spinto Bepi Tosolini a intraprendere questo progetto, trasformando la grappa da un distillato modesto a una bevanda raffinata e ricercata.
L'avventura di Bepi nell'arte della distillazione inizia con una piccola azienda e si evolve insieme ai cambiamenti del tempo. La visione di Bepi ha portato all'idea di una grappa limpida, trasparente e cristallina, capace di offrire aromi e fragranze uniche ai palati di tutto il mondo.
Una delle innovazioni più significative nel mondo della grappa è stata l'introduzione delle botti di frassino al posto delle tradizionali botti di rovere. Queste botti catturano meglio gli aromi e esaltano le qualità del distillato. Negli anni '50, Bepi Tosolini possedeva la cantina di invecchiamento più grande d'Italia.
Il Metodo Bepi Tosolini
Il metodo Tosolini ha segnato una svolta nel mondo dei distillati. Gli alambicchi a vapore, sviluppati da Bepi, sono riconosciuti a livello mondiale per la loro capacità di preservare e amplificare gli aromi della grappa. Questo processo lento e meticoloso richiede grande competenza e pazienza. La qualità della grappa e il suo "Buon Gusto" sono il risultato di fasi ben definite e della produzione in piccoli lotti.
Le 8 fasi della produzione della grappa Bepi Tosolini sono:
- La Vigna: 6 mesi di maturazione dell'uva.
- La Vendemmia: 2 mesi dedicati alla raccolta dell'uva.
- La Pigiatura: 4 ore di pigiatura delicata per preservare il mosto.
- La Fermentazione: 5 giorni di fermentazione della vinaccia per trasformare lo zucchero in alcol.
- La Distillazione: 2 ore per ottenere i vapori alcolici tramite alambicchi manuali.
- Il Taglio: 2 ore in cui il Mastro Distillatore separa "la testa, il cuore e la coda" del distillato.
- La Filtrazione: La grappa viene conservata a -18°C per 24 ore e poi filtrata per rimuovere impurità.
- La Maturazione: Dai 18 mesi ai 2 anni di invecchiamento in barrique o in recipienti d’acciaio.
Curiosità sulla Distilleria Bepi Tosolini
Oltre alla qualità, la distilleria Bepi Tosolini è nota per la sua curiosità e creatività. Nel corso degli anni, sono state realizzate numerose edizioni limitate di bottiglie di Grappa, incluse serie speciali dedicate a grandi artisti come Andy Warhol.
La distilleria esporta un terzo della sua produzione annuale e ha ottenuto numerosi riconoscimenti, tra cui il premio ANAG (Associazione Nazionale Assaggiatori di Grappa) per l'Alambicco d'Oro e il riconoscimento per il miglior “vestito della grappa”.
